"Ci piace pensare che ogni ingrediente abbia già una storia da raccontare. Il nostro compito è solo ascoltare, intervenire con misura, lasciare spazio. C’è un ritmo che non si forza, un equilibrio che non si impone. Da lì nasce tutto."
Chef Gabri
Alla guida della cucina del Ristorante Aurora di Feltre c’è lo Chef Gabri, anima creativa e tecnica del nostro progetto gastronomico. Con una formazione solida e una lunga esperienza maturata tra cucine e realtà locali, Gabri unisce la passione per la tradizione veneta a una visione contemporanea della cucina.
La sua filosofia si fonda su pochi principi chiave: rispetto per la materia prima, stagionalità e autenticità dei sapori. Ogni piatto nasce da una ricerca attenta, dove ingredienti locali di alta qualità incontrano tecniche moderne e un’estetica curata.
L'arte dello Chef
La cucina
Senza forzature, ma con cura e precisione, la cucina interpreta i sapori locali in chiave contemporanea, mantenendo intatta l’identità dei singoli ingredienti. Tecniche moderne, semplicità e rigore convivono in un percorso gastronomico che punta all’essenziale, senza mai perdere calore e autenticità.
Ristorante Aurora
Dianamico
